Записи с меткой «ножи»
Как выбрать набор кухонных ножей
Знаете, какой кошмар преследует всех поваров? Что все ножи затупились. Ведь, если это произойдет, то про обед можно забыть. Нож на кухне – инструмент более важный, чем ложка и вилка.
Но у любого повара и у каждой домохозяйки нож должен быль не один, а целый набор кухонных ножей. Что же туда входит?
1. Большой кухонный нож, его еще называют шеф – нож. Он на кухне главный. Им хорошо резать мясо или измельчать зелень.
2. Нож для хлеба. Он тоже входит в состав набора кухонных ножей. Этот нож имеет длинное лезвие с волнообразной или зубчатой кромкой, благодаря чему им можно нарезать даже очень мягкий батон.
3. Рыбный нож. Без него набор кухонных ножей – не набор вовсе. Таким ножом отделяют кожицу от рыбы или нарезают филе. Другие названия рыбного ножа – разделочный или гастрономический. Он имеет самое тонкое лезвие.
4. Универсальный нож. Он самый распространенный на кухне тип ножа. Им режут все, что угодно: овощи, фрукты, колбасу, сыр, зелень, небольшие куски мяса.
5. Нож для овощей. Он предназначен для нарезки овощей и очистки их от кожуры. Лезвие у такого ножа короткое и жесткое. Его длина не превышает, обычно, 10 см.
6. Картофельный нож. Да, он тоже входит в состав набора кухонных ножей. Такой нож с вогнутым лезвием предназначен для разделки фруктов и овощей круглой формы, например, картофеля или яблок. Картофельный нож можно использовать и для фигурной резки.
7. В хорошем наборе кухонных ножей есть так же и вилка, что бы переворачивать мясо при жарке.
8. Мусат — напильник для правки кухонных ножей. Мусатом легко и быстро можно заточить потупившийся нож.
При покупке ножей не стоит покупать первую понравившуюся вещь. Дизайн ножей следует выбрать самому. Не покупать очень дешевые кухонные ножи, даже если на них наклеена фирменная наклейка известных брендов. Скорее всего это дешевая подделка, и кухонные ножи не прослужат долго.
Выбирайте популярные в наше время стальные или керамические ножи, очень острые и надежные, экологически безопасные.
Большое внимание при покупке уделите рукоятке. Для домашнего использования подходят кухонные ножи с рукояткой из дерева, металла, резины.
Чаще затачивать придется ножи с тонким лезвием и, напротив, ножи с толстым лезвием требуют меньше внимания и ухода, но в точности нарезания немного уступают «тонким конкурентам».
Теперь вы можете смело идти и выбирать набор кухонных ножей, вы знаете достаточно, чтобы не ошибиться.