Рестораны литовской кухни в Вильнюсе

Блюда литовской кухни очень разнообразны. Национальная кухня Литвы богата рецептами из мяса, рыбы, молока, овощей. Литовская кухня переплетена она с кухнями соседних стран, славится своими паштетами и блюдами из картофеля. По сравнению с эстонской и латышской литовская кухня является наименее «морской», ее можно назвать «лесной»: в ней активно используются блюда из дичи, мед и ягоды.

Исключительной чертой литовской кухни является обилие блюд из картофеля. Самым известным являются цепеллины, зразы из картофеля с начинкой из молотого мяса, грибов или творога, по форме напоминающие дирижабль. Другими традиционными блюдами из картошки являются различные картофельные кугели и картофельные салаты, картофельные блины из тертого или отварного картофеля (иногда с мясной начинкой), вареники с грибной или ягодной начинкой. Наиболее экзотичным литовским блюдом являются ведарай – начиненные тертым картофелем со шкварками свиные кишки, запеченные в печи или духовке. Всех литовских блюд из картофеля не перечесть: картофельные колбаски «ведерай», которые обжаривают и подают со шкварками и поджаренным луком; картофельные блины «жемайчю блинай» с тушеным мясным фаршем со сметаной; картофельный пудинг «плокштайнис» с поджаренным луком; зразы из картофеля «цепелинай» со свиными шкварками; запеченные картофельные палочки под сметанным соусом с салом «швильпикай», а также «бабка картофельная с грудинкой» с жареным на сале луком, «картофель фаршированный по-литовски», запеченный с грибном фаршем и сухарями под сметанным соусом; «желудок свиной, фаршированный картофелем» и многие другие.

В Литве также любят супы. Их готовят из овощей, мяса, птицы, дичи и даже пива. Одним из самых интересных литовских супов является холодный борщ, который готовится из бурачков, кефира, зелени, яиц. Наиболее популярным холодный борщ бывает в жаркие летние дни.

Важное место в литовской кухне занимают пельмени или вареники из теста с мясной, грибной, ягодной или творожной начинкой. Одна наиболее интересная версия пельменей – это «ленивые» вареники в форме полумесяца с начинкой из свежей перетертой черники. В большинстве литовских ресторанов можно попробовать кибины или чебуреки, пришедшие из кухни караимов. Любимыми являются и различные мучные блины, как с овощной или ягодной начинкой, так и «без ничего», которые жарятся из дрожжевого теста и употребляются со сметаной или ягодами. На закуску предлагается маринованная или засоленная селедка с отварным картофелем, различный творог или ферментные сыры, окорок и колбасы горячего или холодного копчения. Литовцы также знают множество рецептов грибных подлив. Грибы добавляются в подливы, используются в качестве начинки, подаются к мясным блюдам.

Из напитков весьма популярен «тминный» с настойкой «Кауно-карчной». Его сначала варят на слабом огне, затем охлаждают, добавляют дрожжей и оставляют для брожения на 12 часов, добавив потом лимонной кислоты. Также много пьют крепкого натурального кофе (растворимый не пользуется популярностью),  а также традиционные напитки — кисель, квас, различные морсы. Поклонники пива получат огромное удовольствие от поездки в Литву, ведь страна – настоящее пивное царство: здесь известно более 200 рецептов пивоварения. Не случайно в последнее время в стране активно развивается «пивной» туризм.

Из десертов особенно популярны яблочный и творожный сыр, швитурис – пирожное с грецкими орехами и шакотис – национальный литовский торт.

В каждом литовском ресторане есть свои фирменные блюда и напитки: охотничьи колбаски, которые тут же можно поджарить на спиртовке, знаменитые цепеллины, напитки, настоянные на меду или травах, и многое-многое другое. Современные литовские рестораны и кафе отличаются неповторимым архитектурным и художественным обликом, а это привлекает посетителей так же, как и национальные блюда.

«Senoji Trobelė» (Naugarduko 36, тел. +370 609 99002)

Уютный семейный ресторан литовской кухни с прекрасной внутренней террасой. В ресторане ежедневно выпекается хлеб по старинным рецептам из натуральной закваски с отрубями, семенами льна, подсолнечника и тыквы. Гости ресторана могут насладиться блюдами из баранины и оленины. Также здесь можно отведать мясные и вегетарианские блюда, блюда из рыбы, а также закуски, приготовленные по старинным литовским традициям, насладиться традиционными литовскими напитками: квасом, пивом и медом.



В ресторане также предлагают блюда на пару и каши, среди которых есть цветная капуста на пару с нежнейшим тертым и сыром, превосходная каша из цельнозерновых пяти злаков, подаваемая с удивительно вкусным сливочным маслом и протертым домашним вареньем.

Время работы:
Пн-Пт: 11:00 – 23:00
Сб-Вс: 12:00 – 23:00

«Gabi» (Śv. Mykolo, 6, тел. +370 615 30095)

Средние цены: 5 € — 16 €

Ресторан расположен в Старом городе, в доме средневекового ремесленника, очень уютный, атмосферный. Само помещение ресторана, с его каменными сводами, коллекцией столовых принадлежностей, старинными предметами, мебелью и зеркалами — это уже приглашение приятно провести время, а если это будет теплое время года, то и на дивной террасе, оформленной в деревенском стиле. Кухня простая, сытная, блюда небольшие, вполне можно справиться одному.

Время работы: Пн-Вс – 11.30-22.00

«Forto dvaras» (Pilies g. 16, тел. +370 5 2611070)

Средние цены: 5 € — 15 €

Ресторан расположен очень удобно — на главной пешеходной улице старого города, оформлен в национальном стиле, очень похож на музей с отличной кухней. Есть два уровня — первый этаж с большими в пол окнами и зал в подвале. В подвале бывает немного душновато. Здесь можно попробовать традиционные литовские блюда такие как цеппелины (с мясом или творогом), картофельные блины, грибной суп в хлебо-тарелке, а также литовские сыры. Отличное расположение рядом с кафедральной площадью. Это очень популярное место у туристов, так что может не быть столиков, придется ждать — обычно недолго.

Время работы: Пн-Вс – 11.00-23.00

«Zemaiciu Asotis» (Naugarduko g. 32-1, тел. +370 523 33073)

Средние цены: 2 € — 26 €

Ресторан находится несколько вдали от проторенных туристических маршрутов, но в то же время недалеко от центра. Красивый интерьер, в залах выставлена огромнейшее частная коллекция кувшинов (от владельца заведения), есть камин. Хорошее место с вкусной кухней. Огромные порции. Сюда надо приходить по-настоящему голодным, иначе размер порции не позволит попробовать несколько блюд.

Время работы: Пн-Пт – 11.00-22.00, Сб-Вс – 13.00-23.00

«Marceliukes Kletis» (Tuskulenu g. 35, тел. +370 5 2725087)

Ресторан не похож на остальные, необычный интерьер в литовском деревенском стиле (печка, ухват и т.п. ), вкусная еда, недорогие напитки. Находится далеко от туристических маршрутов. Среди достоинств — домашнее меню: вкусно, сытно и большие порции. Вкусное пиво (заказывайте пивной сапог). Сюда приходят толпы служащих из близлежащих офисов на обед. Именно поэтому в будние дни надо приходить не в обеденное время.

Время работы:
Пн, Вс: 11.00-23.00
Вт-Сб: 11.00-24.00

«Belmontas» (Belmonto g.17, +370 686 14656)

Ресторан представляет собой загородный комплекс, состоящий из нескольких залов и парка с прудом и речкой, в 5 км на восток от Вильнюса. Чудный воздух, много мест для прогулок. Есть веревочный городок с разными уровнями сложности: от простых детских до сложных взрослых, детская площадка для игр и отдыха. Очень красиво: стильные домики, пруд с черными лебедями и утками, быстрая речка с искусственными порогами. Один из ресторанов стилизован под большой охотничий дом, украшен шкурами и чучелами птиц и животных. Мебель тоже стилизована и сколочена из дерева грубой обработки.

Время работы: Пн-Вс – 12.00-24.00

«Snekutis» (Shv. Stepono g. 8, тел. +370 650 47058)

Ужупис (Зарека) был купеческим и ремесленным районом. А купцы любили хорошо и вкусно поесть. Вот именно традиционную литовскую кухню и пиво предлагает этот трактир. Хоть на вывеске написано бар, это место где вы насладитесь едой. Порции традиционные, т. е. большие. Обстановка простая, без изысков. Меню на трёх языках (литовский, английский и русский). Из пива *(его здесь большой выбор) берите тёмные сорта, это пиво с местных маленьких заводиков, которые дорожат качеством. В рабочие дни тут обедает весь район — это показатель хорошей кухни и невысоких цен. Интерьер — отдельная тема, можно много времени провести, разглядывая каждый экспонат.

Время работы: Пн-Вс – 11.00-23.00




Оставить комментарий